5 kg Basmati ryža Premium Dlhozrnná ryža 5 kg
RyžaBasmati je dlhozrnná ryža. Má charakteristickú orieškovú chuť a kvetinovúarómu. Má tiež dlhšiu trvanlivosť ako bežná biela ryža. Za svoj názov vďačí intenzívnej aróme. Slovo "bas" neznamená v hindčine nič iné ako "voňavý".
Ryža basmati sa skladá prevažne zo sacharidov a malého množstva bielkovín, ako aj zo zanedbateľného množstva tuku. Škrob tvorí až 90 % jej suchej hmotnosti a 87 % jej energetickej hodnoty. Pomerný obsah amylázy a amylopektínu (zložky škrobu) určuje štruktúru a stráviteľnosť ryže. V ryži basmati je vysoký podiel amylázy. To znamená, že zrná sa po uvarení nelepia.
Biela ryža basmati je ľahko stráviteľný produkt. To má pozitívny vplyv na tráviaci systém a chráni črevá.
Aby si ryža basmati plne zachovala svoje výživové a chuťové vlastnosti, mala by sa variť podľa určitých pravidiel:
Ryža by sa mala opláchnuť v studenej vode. Tým sa odstráni prebytočný škrob pokrývajúci zrná (nelepí sa) a všetky nečistoty.
Prepláchnutú ryžu vložte do hrnca s vodou. Na 1 šálku suchej ryže odmeriame 1,5 šálky studenej vody. Potom to celé postavíme na vysokovýkonný horák, kým voda nezovrie.
Keď voda začne vrieť, znížime výkon horáka a necháme ju variť približne 12 minút (alebo kým sa voda úplne nevstrebe).
Po uplynutí tejto doby hrniec odstránime z variča a necháme ho prikrytý 15-20 minút. Okrem toho ho môžete zabaliť do deky alebo ho umiestniť do rúry.
Po tomto čase je ryža pripravená na konzumáciu.
Upozorňujeme, že ryža basmati by sa počas varenia nemala miešať. Na rozdiel od iných druhov ryže sa ryža basmati musí zaliať studenouvodoua až potom uvariť. Tento krok nemôžete vynechať ani vykonať v opačnom poradí. Výsledkom by bola lepkavá, nejedlá hmota.
Krajina Slovensko
