Santoku jetradičný japonský nôž, ktorý sa často označuje ako ekvivalent západného kuchárskeho noža. Japonský názov tohto veľmi obľúbeného noža znamená "tri kvality" alebo "tri cnosti". Odkazuje to na skutočnosť, že tento nôž, ktorého charakteristický vzhľad pripomína kombináciu kuchárskeho noža a sekáčika, je veľmi vhodný na krájanie, sekanie a krájanie na kocky.
Oceľ MBS-26 používaná na výrobu nožov tejto série je jedinečná zliatina uhlíka (0,85 - 1,00 %), chrómu (13 - 15 %) a molybdénu, mangánu a vanádu. Materiál vďačí za svoje výnimočné vlastnosti špeciálnemu tepelnému spracovaniu. Tajomstvo trojstupňového procesu pozostávajúceho z kalenia, chladenia pri veľmi nízkej teplote a popúšťania až do tvrdosti58-59 HRC je známelen majiteľovi spoločnosti, rodineHattori. Výsledná oceľ sa dá naostriť na nevídanú úroveň ostrosti a zachovanie veľmi agresívneho ostria po veľmi dlhú dobu je charakteristickou vlastnosťou nožovMasahiro, ktorú uznávajú používatelia na celom svete.MBS-26 patrí doskupiny tzv. nehrdzavejúcich ocelí a pri kontakte s kyslými produktmi nereaguje zmenou farby ani zápachu. Udržiavať nože vyrobené z tejto zliatiny v bezchybnom lesklom stave nie je problém. Stačí jednoduché umytie vo vlažnej vode s prostriedkom na umývanie riadu. Len nezabudnite nôž po čistení utrieť do sucha.
Jednoduchý a funkčný tvar rukoväte z pakkawood dodávanožu jedinečný charakter. Dokonale vyleštená rukoväť s dvoma hmatom nepostrehnuteľnými nitmi umožňuje veľmi pohodlnú prácu s týmto nástrojom, a to aj počas dlhšej doby.
SériaSankei jeurčená najmä amatérskym kuchárom, ale bez najmenších problémov si poradí aj s náročnými podmienkami reštauračných kuchýň. Skupinu tvorí šesť základných nožov, ako sú kuchársky nôž, nôž santoku, lúpací nôž (paring), menší univerzálny nôž (dĺžka čepele 15 cm) a nôž na krájanie a rezanie chleba. Kompaktné rozmery, veľmi dobré vyváženie a nízka hmotnosť sú charakteristickými znakmi tejto série. Z bezpečnostných dôvodov majú všetky modely (s výnimkou noža na chlieb) brúsený roh (brada noža - rezná hrana), aby sa zabránilo náhodnému porezaniu. Tak ako všetky výrobkyMasahiro, aj nožeSankei bolivyrobené s náležitou starostlivosťou a vášňou pre dokonalé spracovanie aj tých najmenších detailov.
- Typ ocele: MBS-26
- HRC: 58-59
- Materiál rukoväte: pakkawood
- Spôsob ostrenia: obojstranné, asymetrické 80/20
- Rozmery:
- Celková dĺžka (A): 285 mm (dĺžka)
- Dĺžka čepele (B): 165 mm
- Šírka (C): 48 mm
- Hrúbka (D): 1.(8 mm)
- Hmotnosť: 117 g
Užitočné informácie:
- Všetky nože Masahiro sú mimoriadne ostré, preto odporúčame používať ich s náležitou opatrnosťou.
- Nože Masahiro by sa nemali používať na krájanie mrazených výrobkov (okrem série určenej na tento účel).
- Nože nepoužívajte na iné účely ako na potraviny.
- Na krájanie používajte drevené alebo plastové dosky na krájanie.
- Nože neumývajte v umývačkách riadu, pretože by sa poškodilo ostrie.
- Nôž umývajte v teplej vode s prostriedkom na umývanie riadu.
- Po umytí nôž utrite do sucha.
- Výrobca: Masahiro
- Rukoväť: drevená
- Štýl: japonský
- Typ noža: kuchársky nôž
- Dĺžka čepele: dĺžka: 16-19 cm
Blade hardness from: 58 HRC. Blade hardness to: 59 HRC. Celková dĺžka: 285 cm. Dĺžka čepele: 16,5 cm. Farba: Hnedá, Strieborná. Hmotnosť: 117 kg. Materiál: Stal. Šírka: 48 cm. Typ: kuchárske nože. Vhodné do umývačky riadu: Nie.
Krajina Slovensko
