V liehovare sa hovorí starý vtip: "Keby sme to mohli robiť rýchlejšie, nerobili by sme to." Pretože v spoločnosti Maker's Mark sa každá fľaša vyrába individuálne. Zakaždým. Platí to dnes rovnako ako v čase, keď zakladatelia naplnili prvú fľašu. A odvtedy spoločnosť pracuje s pevným presvedčením, že charakter sa nedá vytvoriť pomocou strojov.
Lahôdka pre chuťové poháriky
Červená zimná pšenica poskytuje sladkosť na jazyku, ktorou je Maker's Mark známy.
Prelomový objav
Vďaka šikovnému experimentu s pečením chleba mohol Bill (starší) rýchlo otestovať rôzne receptúry rmutov bez toho, aby musel čakať na proces destilácie a zrenia. Rozhodol sa nahradiť starú dobrú raž červenou ozimnou pšenicou, ktorá mala odvtedy dodávať špeciálnu chuť.
Štruktúra rmutu
Hoci je červená ozimná pšenica dôležitá, tvorí len 16 % rmutu Maker's Mark. Väčšinu (70 %) tvorí domáca kukurica. Zmes dopĺňa sladový jačmeň.
Dlhoročné partnerstvá
Spoločnosť Maker's Mark spolupracuje s rodinnými podnikmi z tohto regiónu od prvého dňa. Napríklad Mattinglyovci dodávajú kukuricu už viac ako šesť desaťročí. A pšenicu nakupujú od manželov Petersonovcov, len kúsok od nich.
ČERVENÁ OZIMNÁ PŠENICA
Billova kaša: Mäkká červená ozimná pšenica je aromatickým zrnom značky Maker's Mark® a hviezdou jej kaše. V čase, keď bola raž - ktorá je niekedy príliš tvrdá na zahryznutie - štandardným obilím na výrobu whisky, sa Bill Samuels starší rozhodol nájsť chuť, ktorá by z jeho nového bourbonu urobila niečo výnimočné. A po niekoľkých pokusoch našiel presne to, čo hľadal.
VÁPENCOVÁ VODA
Kľúčom k jedinečnej chuti pálenky Maker's Mark je vápencová základňa, na ktorej sa nachádza liehovar. Je to jediný liehovar s vlastným zdrojom vody a vodným dielom. Kentucký vápenec filtruje z vody železo, ktoré inak dodáva bourbonu príliš výraznú chuť. Čistá voda bohatá na vápnik a horčík v okolí liehovaru je vynikajúca na pitie a vytvára mimoriadne dobrý rmut, v ktorom sa kvasinkám darí.
Kvasinkový kmeň starší ako samotná značka Maker's Mark®.
Niekedy je najlepšou a najčerstvejšou ingredienciou, akú si môžete priať, zdedený kmeň kvasiniek starý viac ako 150 rokov. Tento strážený mikroorganizmus sa skutočne preniesol do každej fľaše Maker's Mark, ktorá bola kedy vyrobená. Bolo by jednoduchšie prejsť na lacnejšie kvasinky, ako to svojho času urobili všetci ostatní? Určite. Ale nie lepšie. A nebola by to značka Maker's Mark.
Kvasinky kvasia v nádržiach, ktoré pôvodne pochádzali zo starého liehovaru Burks, ešte pred časmi Maker's Mark. Sú vyrobené z cyprusových dosiek, ktoré majú viac ako sto rokov. Cypruštek je v súčasnosti ťažké zohnať - je to však ideálne drevo, pretože neovplyvňuje chuť značky Maker's Mark.
Dvojité DESTILAČNÉ PLANTY
Lesklé medené destilačné zariadenia nielenže vyzerajú úžasne, ale sú aj základom procesu dvojitej destilácie spoločnosti Maker's Mark, pri ktorom sa odstraňujú nečistoty - pre jemnejšiu whisky, ktorá sa dá piť aj čistá. Keďže dopyt rástol, ich priatelia zo spoločnosti Vendome Copper & Brass Works vyrobili presnú repliku pôvodných destilačných prístrojov a pomohli vytvoriť v našom Stillhouse zlý zrkadlový klam. Vďaka druhému kotlu môžu stále vyrobiť každú kvapku Maker's Mark tak, ako to Bill zamýšľal.
Whisky, ktorá zmenila spôsob, akým sa uvažuje o bourbone. Bill Samuels, Sr. jednoducho chcel whisky, ktorú by rád pil – bourbon, ktorý nie je horký ani ostrý. Maker's Mark je vyrobený z mäkkej červenej ozimnej pšenice namiesto obvyklej raže. Ide o jedinečný bourbon s plnou chuťou, ktorý sa ľahko pije.
Každé hrdlo fľaše Maker's Mark je ručne namáčané do červeného vosku, ktorý je preň charakteristický , v pálenici v Loretto, Ky. (presne tak ako by to chcel Bill, Sr.).
Vo vôni prevládajú arómy sladkého duba, vanilky, svetlého ovocia a pšenice. Jemne nasladlá chuť oplýva rovnováhou dubových, vanilkových a ovocných tónov. Hladký a krémový záver má jemný nádych korenia.
Maker's Mark Bourbon Whiskey 45% 700ml - Bourbon - výrobca: Beam Suntory Deutschland GmbH, Unterschweinstiege 2-14, 60549 Frankfurt am Main 1 balenie
Maker's Mark 0,7 litra
Krajina Slovensko
