Fašírky so šmykľavým zemiakovým šalátom
Ingrediencie (4 porcie)
Na fašírky:
| 800 g | mletého bravčového mäsa K-Purland |
| 2 | rožky (aj 3 dni staré) |
| 150 ml | mlieka K-Z lásky k tradícii na namočenie pečiva |
| 2 | strúčiky cesnaku |
| 2 | vajcia |
| 0.5 ČL | mletého čierneho korenia K-Classic |
| 2 ČL | sušenej majoránky |
| 0.5 ČL | mletej červenej papriky K-Classic |
| 0.5 ČL | mletej rasce K-Classic |
| 2 ČL | soli |
| 1 zväzok | petržlenovej vňate |
| strúhanku na obaľovanie | |
| olej K-Classic |
Na zemiakový šalát:
| 1 kg | zemiakov na šalát |
| 300 ml | vody |
| 3 PL | cukru |
| 3 PL | octu |
| 1 | červenú cibuľu |
| soľ |
Tip
-
Aby boli fašírky šťavnaté, je dôležité vybrať naozaj kvalitné mäso. Ideálna je krkovička alebo pliecko. Vyskúšajte tiež mix bravčového s hovädzím, alebo pridajte aj iné ingrediencie ako syr, zeleninu, slaninu, rôzne bylinky alebo smotanu.
Postup
- 1
Zemiaky na šalát uvaríme v šupke. Rožky nakrájame na menšie kúsky a namočíme do mlieka.
- 2
V mise zmiešame mleté mäso, roztlačený cesnak a vajíčka. Pridáme vyžmýkané rožky, dochutíme mletým čiernym korením, majoránkou, červenou paprikou, rascou a soľou. Nakoniec zapracujeme nasekanú petržlenovú vňať. Necháme chvíľku postáť a podľa potreby dochutíme.
- 3
Z mäsovej hmoty vytvarujeme menšie fašírky a všetky obalíme v strúhanke. Fašírky uložíme na plech s papierom na pečenie (trochu ho pokvapkáme olejom, rovnako aj fašírky) a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180-200 °C na 35-40 minút.
- 4
Zatiaľ si pripravíme zemiakový šalát: Vo vode necháme zovrieť cukor a ocot. Ošúpané zemiaky pretlačíme do misy alebo ich nakrájame na tenké kolieska. Pridáme cibuľu nakrájanú na plátky, poriadne osolíme a premiešame. Nakoniec prelejeme horúcou zálievkou, opäť premiešame a zakryjeme, aby cibuľa zmäkla a zemiaky nasali všetky chute. Šalát podávame k teplým fašírkam.
